Wat eten de koks in het beste restaurant ter wereld?

René Redzepi

In de keuken van Noma, het beste restaurant ter wereld, werkt een behoorlijk grote keukenbrigade die bestaat uit 22 nationaliteiten. Tussen het (voor)bereiden van de topgerechten moeten ze zelf natuurlijk ook even eten. Eigenaar René Redzepi van Noma legt aan filmmaker Simon Ladefoged uit wat zijn koks eten. Dat blijken vooral ‘familiegerechten’ te zijn. Mocht je meer willen weten over wat de koks van sterrenrestaurants zelf eten, dan kunnen we je het laatste boek van topkok Ferran Adrià aanraden.

Volg Mixed Grill op social media