Kookboek van Fäviken Magasinet op komst

chef-kok
Chef Magnus Nilsson van Fäviken Magasinet

Binnenkort verschijnt via uitgeverij Phaidon een kookboek van het Zweedse restaurant Fäviken Magasinet. Dit restaurant stormde afgelopen jaar de lijst met 50 beste restaurants ter wereld binnen.

Dat is knap omdat Fäviken Magasinet in een afgelegen gebied op 750 kilometer ten noorden van Stockholm ligt. Ook bijzonder is dat er in het restaurant van chef-kok Magnus Nilsson maar plek is voor 12 gasten. Deze gasten krijgen heel bijzonder eten op tafel.

Je zou kunnen zeggen dat Fäviken Magasinet de overtreffende trap van Noma is wat betreft de Noordse keuken. Al het voedsel is streek- en seizoensgebonden, maar ondanks die beperking weet Nilsson en zijn brigade hele bijzondere gerechten te maken. We zijn dan ook heel erg benieuwd naar het boek (met verhalen en recepten) dat op 1 oktober uitkomt.

Volg Mixed Grill op social media