De kunst van het koken

Modernist Cuisine

Het ultieme kookboek is waarschijnlijk Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Dit boek van oud-CTO van Microsoft Nathan Myhrvold en Chris Young en Maxime Bile beslaat 2438 bladzijden en gaat over werkelijk alles dat met eten en het bereiden daarvan te maken heeft. Een heel mooi onderdeel van het boek is de fotografie en dan in het bijzonder de afbeeldingen waarop het lijkt of het onderwerp doormidden is gezaagd. Deze foto’s zijn gemaakt door Ryan Matthew Smith. Soortgelijk werk zagen we eerder op Mixed Grill door Beth Galton.

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Modernist Cuisine